Inicio Internacional Los daneses quieren la alimentación de pasto

Los daneses quieren la alimentación de pasto

1028
0
Compartir

Foto/Pixabay CC

Resultado de imagen para logo agrolink

EL pasto es algo fácil y barato de producir en Dinamarca. El cultivo se realiza en todo el país en grandes cantidades y se comercializa. El pasto fija nitrógeno en las raíces y ayuda a prevenir que los nutrientes del suelo se filtren por las vías fluviales. Hasta ahora, el cultivo se ha utilizado principalmente para la alimentación de ganado. En la búsqueda de alimentos más sostenibles, que podrían alimentar a la creciente población global, investigadores del Instituto Nacional de Alimentos de la Universidad Técnica de Dinarmarca desarrollaron un método de extraer proteína del pasto y luego puede ser usada como fuente de alimento. La composición de aminoácidos de la proteína es similar a otras fuentes de proteína como la soja, el huevo y el suero de leche. Sin embargo, la producción de proteína de césped tiene un impacto considerablemente menor en el medio ambiente y el clima.

El primer paso involucrando la extracción de la proteína es una prensa de tornillo, que actúa como un exprimidor. Se separa la materia prima en una fracción fibrosa, seca y conteniendo proteína. Un tratamiento posterior de la fracción líquida separa la proteína, que se seca y se convierte en un polvo.

La proteína extraída puede buscar un precio por kilo, que es aproximadamente 10 veces más alto si la materia prima se vendiera como ración. La fracción seca podría ser vendida como ración para ganado, lo que aumenta la rentabilidad y sostenibilidad del concepto.

El Instituto Nacional de Alimentos de Dinamarca consiguió producir  productos como barras de proteína que contienen hasta un 10% de gramo sin que las personas se tapen la nariz para no sentir el olor. Esto se hace a través de una remoción del sabor de el pasto  añadiendo ingredientes aromáticos como el cacahuete, la miel o el jengibre. El próximo paso es eliminar aún más el sabor y el color del polvo de la proteína y probar las propiedades en una gran variedad de productos.

El trabajo es parte del proyecto de innovación BioVAlue de las Universidades de Copenhague, Aarhus y Aalborg con un gran número de empresas para encontrar formas innovadoras para mejor utilizar la biomasa.

*Tomado de: https://www.agrolink.com.br/noticias/dinamarqueses-querem-alimentacao-de-grama_403422.html

Compartir