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Simulando una América sin carne

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Foto/mundoagropecuario.com

Un par de investigadores afiliados con el Instituto Politécnico de Virginia y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Llevaron a cabo un ejercicio intrigante: simular el impacto en la dieta estadounidense y los cambios en las emisiones de gases de efecto invernadero si los productos alimenticios animales se eliminaran completamente de la producción , consumo y venta en los Estados Unidos. En su artículo publicado en Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias , Robin White y Mary Beth Hall describen cómo construyeron su simulación y qué se reveló al ejecutarla.

Después de ingresar las estadísticas relacionadas con los cultivos que se cultivaron para la alimentación, el agua utilizada para cultivarlo, las estimaciones del metano emitido y otros factores múltiples, los investigadores realizaron la simulación y analizaron los datos resultantes. Según los informes, la eliminación de animales del negocio alimentario resultó en un 23 por ciento más de alimentos cultivados para el consumo humano debido a la conversión de tierras actualmente utilizadas para la producción de piensos en cultivos para el consumo humano . Pero aún así, incluso con toda esa comida nueva, los investigadores también encontraron que si todos los estadounidenses cambiaran a una dieta vegana, habría deficiencias masivas en minerales, vitaminas y ácidos grasos entre la población.

También señalan que aproximadamente 16 millones de personas están empleadas en el negocio de alimentos para animales , que no agregaron a su simulación, pero que tendrían que tenerse en cuenta en las estimaciones del mundo real. También descubrieron que habría una reducción en las emisiones de gases de efecto invernadero (aproximadamente 28 por ciento), pero no tanto como se esperaba debido a la necesidad de sintetizar fertilizantes para reemplazar los creados por animales de granja. Sugieren que su simulación muestra que la adopción de una estrategia para beneficiar a la sociedad, incluso una que parezca simple desde el principio, puede no ser tan clara como podría parecer.

*Tomado de: https://mundoagropecuario.com/2017/11/15/simulando-una-america-sin-carne/

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